小米的结构分为：谷壳、皮层、糊粉层、胚芽和胚乳。谷壳含有大量的粗纤维，不具备食用价值；去掉谷壳的小米成为糙小米，糙小米的营养保留最为丰富，但糙小米的皮层对口感影响较大，加工时也难以保留，所以田喜粮鲜推出了小米胚芽米，不过度加工小米，保留了小米的胚芽和部分糊粉层。

小米胚芽用4%的重量，占据了33%的脂肪，17%的蛋白质，7%的矿物质，31%的维生素，还含有谷物多酚、小米多肽等活性成分，营养价值极高。

田喜粮鲜有机小米胚芽米品种：金苗K1，敖汉小米中品质最高、口感最好的品种。

产地：世界小米之乡—内蒙古自治区敖汉旗。

加工等级：不同于普通精加工，采用了留胚加工的特殊工艺，保留了小米最有营养价值的部位—胚芽，所以叫小米胚芽米。

留胚率：小米中保留了胚芽的粒数的百分比—93%。

安全：种植、生产双有机认证；5项重金属+农残检测合格。

生产标准：建立起了符合《小米胚芽米》产品品质要求的专业企业生产标准，而不是最低要求的国家标准。