俗话说，“五谷杂粮、小米为王”。小米，也称黍米、黍子。原产于我国，历史悠久。据考古学证明，早在新石器时代晚期，人们就已经开始种植小米了。小米作为本土作物，生命力极强，在任何贫瘠的土地上都能生长。谷物中数小米的生命力最强，又是春种秋收，得天地之气最全，得土气最厚，最养脾胃。所以五谷首选小米。

小米色泽金黄，入口绵甜糯香，暖胃养人，益气补中。小米熬粥营养价值丰富，在民间有“月子米”“代参汤”之美称。小米的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质。特别是含有多种人体必需的氨基酸和维生素B1、B2、E和矿物质钙、铁、镁等营养物质。具有清热解毒、利湿消肿、滋阴润燥、健脾开胃、益气养血等功效，被视为养生佳品。我国哪些地方产的小米最好呢？

1、沁州黄小米（山西沁州）

山西沁州有特殊的红黏土壤，光照充足，雨量适中，这种得天独厚的关键，很适宜黄小米的种植。用它做好的小米粥，色泽金黄靓丽，口感柔滑温顺，米香浓郁宜人，是一款极其好吃的小米。

2、敖汉小米（内蒙古赤峰）

赤峰小米距今已有年的历史，而赤峰市敖汉地区，也是中国古代旱作农业的起源地。当地昼夜温差大、光照充足等得天独厚的气候条件及地理环境等因素形成其独特品质。粒呈圆形、晶莹透明，小米适口性好、营养丰富、金黄馨香，富含人体所需的蛋白质、维生素、微量元素。

3、米脂小米（陕西榆林）

米脂小米，陕西省榆林市米脂县特产。历史悠久，久负盛名，明清两代米脂小米为上交皇家之供品，同时还被荣膺为中国“四大著名小米”。颗粒圆大，色泽金黄；口感粘糯爽口，清香四溢。

4、桃花小米（河北张家口）

河北蔚县桃花小米颗粒大且饱满，米色金黄；用它来熬粥，表面一层浓郁的油脂，黄灿灿的，尤其看着让人垂涎三尺。而且香气扑鼻，入口爽滑。桃花小米远在明清时就用来进贡皇帝，称作“贡米”，被列为四大贡米之一。

5、古龙小米（黑龙江肇源）

古龙小米，黑龙江省肇源县的特产，地处东北黑土地的核心区，“天蓝、水清、土黑、林茂、空气新”的良好生态环境，非常适合种植谷子，独特的土质、水源、气候等诸多因素，才孕育出了粒型完美、香味浓郁、营养丰富、优良品质的“古龙小米”。其色泽金黄、粒型完美，蒸制后香味浓郁、口感糯软、风味独特、营养丰富，堪称谷中佳品。

6、金谷小米（山东金乡）

金谷小米，是山东金乡县马甸镇的特产。地处鲁西南平原腹地，光照充足、弱碱性土壤，很适合谷子的生长发育。得天独厚的地理环境，造就了特殊的金谷小米。米色金黄，粒大饱满，黏性强，所含的蛋白质、赖氨酸以及微量元素都非常高；尤其用金谷小米用来熬粥，表面厚厚的油脂，被誉为谷中珍品。

7、龙山小米（山东章丘）

山东省济南市章丘区的特产，这里的地貌多为丘陵、平原、黄河滩区，其所处的地理环境和土壤条件，及光照资源丰富、昼夜温差大、降水偏少等气候条件，为龙山小米提供了理想的生长环境。

而龙山小米的种植，发展至今，也已经有上千年的历史了，作为全国四大贡米之一的龙山小米，因其营养丰富、籽大粒圆、性粘味香、米油黄亮等特点，也是深受消费者的喜爱。

8、广灵小米（山西广灵）

广灵小米，山西省广灵县特产。产品加工自具有当地特色的优良谷子品种“大白谷”和“东方亮”，广灵小米不仅色泽鲜黄明亮、颗粒均匀圆润、绵软可口、清香甜美、富有弹性的感官特性，而且具有中等偏低的糊化温度及其维生素含量高、蒸煮评分高等优良品质。

9、朝阳小米（辽宁朝阳）

朝阳小米”以独特的土壤、光照、水质条件为基础，利用天然水、农家肥作补充，采用传统的农业耕作方式，精加工制作而成，具有营养丰富、颗粒均匀饱满、品质优良的特性。据说，清乾隆吃过朝阳产的小米后，曾传口谕，封朝阳小米为“珍珠贡米”，将其列为宫廷贡米。同时，朝阳小米还可做成美味可口的稠粥、小米发糕、煎饼干、小米锅巴、小米面饼等二十余种不同风味的食品。

10、伊川小米（河南洛阳）

河南洛阳市伊川县地处得天独厚的丘陵环境，气候昼夜温差大，土壤类型以褐土和红粘土为主，土层深厚、质地松软，地下水蕴藏丰富，为小米生长提供了独特的优质环境。伊川小米色泽鲜黄透亮，颗粒圆润饱满，且富含多种人体所必需的蛋白质和其他微量元素。熬出的小米粥米色乳黄，香甜黏稠，有层米油，香味扑鼻。你吃过吗？

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